主料
新鲜扇贝 、 适量
青椒 、几根
辅料
郫县豆瓣酱 ，适量
白糖 ，适量
水淀粉 ，适量
生抽， 适量
陈醋 ，适量
盐 ，适量
蒜 ，适量
姜 ，适量
葱 ，适量
烹饪步骤
步骤1/3
新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用。青椒洗净，去籽，切成小块，备用。葱姜蒜切成末，备用。
步骤2/3
锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用
最后一步
锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。
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